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+43 4274 / 3000
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Anschrift
Restaurant Carame
Am Corso 10
9220 Velden am Wörther See
Anmerkung: Die mit gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder
CasinOHOtel
Verbringen Sie unvergessliche
Nächte im
CasinOHOtel Velden
Am Corso 10
9220 Velden
+43 4274 / 51233
Degustationsmenü
Gänsestopfleber
Gänsestopfleber mit grünem Apfel und Mandeln € 24,00
2008 Cuvee Beerenauslese / Kracher, Illmitz
Tomatenessenz
Tomatenessenz mit Taschenkrebscrostini € 10,00
2010 Riesling Steinriegl - Prager/Weissenkirchen
Zander
Filet vom Zander mit Schalottenconfit und 2erlei Erbsen € 22,00
2008 Grüner Veltliner Wein vom Stein / Neumayer
Grüner Tee
Sorbet vom Grünen Tee und Limette € 6,00
Kalb
Kalbsfilet mit Spargel und Morchel Cassoulette sowie
Selleriemousseline und Madeira € 34,00
2009 St. Laurent vom Steinfeld - Reinisch/Tattendorf
Topfenknödel
Topfenknödel mit Erdbeersüppchen und Topfeneis € 11,00
Sekt Brut Rosé / W. Bründlmayer/Langenlois
Käse
Käseauswahl vom "Tölzer Kasladen" € 16,00
2008 Riesling Spätlese / Dr. Loosen, Mosel
Menü 7 Gang € 89,00
mit Weinbegleitung + € 42,00
Gedeck € 4,00
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Fisch Menü
Jakobsmuschel
Geflämmte Jakobsmuschel mit Stampferdäpfel und Thunfischtatar € 17,00
2010 Sauvignon Blanc Thersese - Polz/Grassnitzberg
Langostino
*Cappuccino vom Bärlauch mit Knusperlangostino € 10,00
2010 Grüner Veltliner Fass 4 - B. Ott/Feuersbrunn
Branzino
*Kross gebratenes Filet vom Branzino auf ligurischem Brotsalat € 24,00
2009 Riesling Smaragd 1000 Eimerberg - Lagler/Spitz
Erdbeere
*Erfrischendes von Erdbeeren und grünem Pfeffer € 6,00
Steinbutt
*Filet vom Steinbutt auf Petersilienrisotto und roh mariniertem Fenchel € 32,00
2009 Chardonnay - W. Bründlmayer/ Langenlois
Valhrona Schokolade
Pavé von Valhrona Schokolade mit Rhabarber € 11,00
TBA - Non Vintage - Kracher/ Illmitz
*Menü 4 Gang € 54,00
mit Weinbegleitung + € 24,00 (keine Änderungen möglich)
Fischmenü € 76,00
mit Weinbegleitung + € 38,00 (keine Änderungen möglich)
Gedeck € 4,00
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A la Carte
Vorspeisen
Salate
Komposition von Salaten
und Wiesenkräutern
€ 12,00
Tartar
Tatar vom Rinderfilet mit Chili-Rührei
und Cognac-Pfeffersauce
€ 18,00
Thunfisch
Thunfisch Variation mit Wasabi Espuma
und Mango Chili Sorbet
€ 18,00
Suppen
Spargelschaumsuppe
Spargelschaumsuppe mit
hausgeräuchertem Lachs
€ 10,00
Bouillon
Tafelspitz Bouillon mit
feinen Kleinigkeiten
€ 7,00
Warme Vorspeisen
Pasta
Hausgemachte Tagliolini
mit Morchelrahm
€ 18,00
Risotto
Spargelrisotto mit Gewürzorangen und
roh mariniertem Spargel
€ 16,00
Gänsestopfleber
Himmel & Erde von der Gänsestopfleber
€ 28,00
Hauptgerichte
Kalb
Geschmorte Kalbswangerl
mit Selleriepüree und Vanillekarotten
€ 22,00
Zander
Zanderfilet im Lardomantel
auf Frühkrautrisotto mit Morcheln
€ 32,00
Rind
Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree
und kleinem Gemüse
€ 34,00
Dessert / Käse
Sorbet
Sorbet Variation (4 Sorten)
€ 9,00
Zitronenmousse
Zitronenmousse mit marinierter
Charentais Melone
€ 11,00
Käse
Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
€ 16,00
Gedeck € 4,00
Gedeck € 4,00
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NEU im Caramé
Für die besonders Ernährungsbewussten bieten wir ab sofort auch Gerichte nach der
M e t a b o l i c B a l a n c e M e t h o d e an.
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